Gabrysia jest współautorką poradnika pt. "Jak mówić o większości świata"  Z wykształcenia nauczycielka angielskiego i kulturoznawca po Uniwersytecie Warszawskim. Związana ze środowiskiem organizacji pozarządowych, zajmuje się edukacją rozwojową. Uczestniczka programu GLEN 2005 w Ugandzie, parokrotnie odwiedzała Afrykę Wschodnią.

Od 2 lat prowadzi zajęcia warsztatowe na temat krajów Południa m.in. w Polskiej Akcji Humanitarnej, Fundacji Simba Friends i Fundacji Międzykulturowej. W ramach sieci GLEN przygotowuje wolontariuszy do pracy w krajach Południa i dzielenia się doświadczeniami po powrocie.

Kwestią obrazu krajów Południa zajmuje się od czasu prowadzenia pierwszych szkoleń dla wolontariuszy w 2006 r.